随着连续降温拉动火锅消费好转、餐饮需求改善，肉类消费呈现结构性转暖，山东牛羊肉价格告别连续两周下跌行情，开始稳中有升。新黄河记者12月6日从山东省畜牧总站和农业农村部获悉，全省牛肉均价为57.15元/公斤，环比持平;羊肉均价72.61元/公斤，环比升高0.17%。猪肉价格持续弱势走低，但降幅收窄，本周猪肉均价为28.63元/公斤，环比降低0.49%。

  据监测，本周全省牛肉市场交易量同比升高5.13%，环比升高0.45%;羊肉市场交易量同比升高1.05%，环比升高0.23%。从活牛活羊市场来看，活牛价格出现小幅回落。本周，全省活牛出栏均价23.60元/公斤，同比降低21.75%，环比回落0.34%;其中最低价为21.00元/公斤，最高价为26.30元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算，省畜牧部门所监测的26个县当中有1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有6个县的活牛均价位于23元/公斤以下，大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业高质量发展压力持续。

  活羊价格弱势下行，养殖收益收窄。本周，全省活羊平均出栏价格为26.86元/公斤，同比降低11.21%，环比降低0.15%。据监测，本周全省羊粮比价为12.15:1，环比降低0.15%，其中绵羊自繁自育每只盈利约105元，集中育肥每只盈利约55元;山羊自繁自育每只盈利约110元，集中育肥每只盈利约90元。

  后市来看，气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改善，牛羊肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，行情趋势向好。尤其是国际上牛肉价格持续走高，有望带动国内牛肉市场行情向好。近期全球最大牛肉生产商之一，巴西的JBS Friboi宣布了一项重大决策：计划在12月对其旗下的11家工厂实施停产，且其他集团也陆续关闭工厂，以应对当前严峻的成本压力。这一决策不仅关乎着牛肉产业的未来走向，更可能对中国牛肉进口格局产生深远影响。

  目前，巴西、墨西哥干旱，这些国家的牛肉生产受到了严重影响。中国作为全球最大的牛肉进口国之一，也是巴西JBS牛肉最大出口市场、重要战略市场，占比达到了43%。对巴西牛肉的依赖程度较高，JBS 的这一决策无疑给中国牛肉市场带来了巨大的不确定性。如果JBS的停产影响到对华出口，恰逢新年期间，中国牛肉市场可能会面临一定的供应短缺，进而推高国内牛肉价格。

  同时，美国作为全球重要的牛肉生产国和消费国，其牛肉市场的变化也对全球牛肉价格产生着重要影响。今年美国国内牛肉产量预计将比2023年减少约3%，达到2017年以来的最低水平，牛肉出口预计将同比下降8.3%。这一变化不仅影响了美国国内的牛肉市场，也对全球牛肉市场产生了压力。2025年全球牛肉产量预计下降，与此同时，全球牛肉需求却在持续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。

  从国内看，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业高质量发展具有政策托底性。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

  猪肉方面，本周全省猪粮比价为7.55:1，同比升高46.60%，环比升高1.21%。由于饲料原料成本不断下跌和生产效率提升，生猪养殖成本下降，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右(其中成本管理较好的养殖企业成本降至13.5—14.8元/公斤)，生猪养殖处于盈利期。据监测，11月份全省规模猪场平均盈利318.24元/头，连续8个月处于盈利区间。本周自繁自养头均利润约225元/头，外购仔猪头均利润45元/头。

  后市，短期看，猪价仍有回落的压力。步入12月，规模猪企为完成年度出栏计划，或增量出栏，市场供应依旧充足。据监测，全省规模猪场11月份能繁母猪存栏量环比增加0.59%，连续6个月环比增加;生猪存栏环比增加1.02%，其中5月龄以上商品肥猪存栏环比增加1.90%。同时下游需求跟涨没有到达预期，虽有腌腊需求但不足以抵消供应增量，预计12月中上旬猪价仍将偏弱运行。

  综合来看，生猪市场供过于求的市场格局尚未改变，猪价涨势仍有一定限制。春节前市场从单纯关注供给端变化转为关注12月供需增幅的相对强弱关系，12月面临着规模化集团企业为完成年度目标而冲量，供需进入双旺周期。

  蛋价方面，本周，全省鸡蛋销售平均价格为9.50元/公斤，同比降低6.59%;环比回升0.11%。就全省监测的26个价格县来看，本周最高价在兰山区，为10.80元/公斤;最低价出现在郓城县，为8.40元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.2元/公斤左右，本周蛋料比为3.41:1，环比升高0.11%，蛋鸡养殖处于盈利区间，按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只盈利约为46元。

  想爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打新闻热线，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线，诚邀合作伙伴。

  12月4日，春节被列入了联合国教科文组织非物质文化遗产名录项目，至此中国已经有44个项目列入了这个名录，总数世界第一。在以前，赶集只是...[详细]

  对经济大省山东而言，该如何锚定“争当国家高水平科技自立自强排头兵”的目标，促进创新活力持续迸发。如何以高水平创新持续塑造经济发展新...[详细]

  □记者范薇常青报道本报济南讯2023年12月8日，济南至郑州高速铁路全线贯通运营。这条一线牵起“山河”的快速通道全长407公里，起自济南西站...[详细]

  新华社济南12月7日电7日，在山东济南举行的中国体育科学学会体育文化分会成立大会暨体育文化传承与发展大会上，《体育文化标志项目评价...[详细]

  为大力实施自贸试验区提升战略，建设制度型开放示范区，山东省政府办公厅日前印发《关于做好中国自由贸易试验区38项制度创新成果复制推...[详细]

  近日，山东省市场监管局联合省委金融办、省发展改革委等9部门印发《关于深入推动小微企业质量管理体系认证提升行动助力强企强链强县的...[详细]

  山东省财政厅近日印发《关于抓好政府采购领域“整建促”三年行动方案实施的通知》，着眼山东省政府采购领域存在的明显问题提出26条创新...[详细]

  □青岛日报/观海新闻记者吴帅本报12月7日讯山东省河长制办公室近日公布了2024年省级美丽幸福河湖名单，青岛曹村河、南全河、岔河、大河东河...[详细]

  山东省研究型医院协会赴齐河县成功开展“智慧行动·百会百县乡村行”送医送科普下乡服务系列活动

  他说，临沂是一座充满魅力的城市，历史背景和文化悠久、自然生态优美、商贸物流发达、发展势头强劲，表示将以此次对接会为契机，加强与临沂企业在...[详细]

  ◆谋划布局临沂国际陆港、临沂东、临沂空港、临沂南、临沂疏港综合货物运输枢纽和山东港汇国际物流园六大枢纽集群◆目前22个项目实现投产见效◆...[详细]

  烟台大学“博士直通车”（北京大学站、清华大学站）暨人才政策宣讲会在京举办！

  向海而生，高擎两校援建薪火；为梦而来，共谱未来发展新篇。为持续加强新形势下北京大学、清华大学支援烟台大学建设工作，吸引集聚更多的两...[详细]

  受冷空气的影响，今天咱们岛城出现了大风的天气。图片来自 ＠青岛早报微博今天15时50分，莱西市气象台还发布了道路结冰黄色预警信号。这个...[详细]

  问政山东｜企业“断崖式”开矿留下安全风险隐患 省应急管理厅：抓紧排查整改 彻底杜绝风险

  山东省青岛市 以“走心”暖新服务 促治理双向“奔赴” 让新就业群体幸福指数再加码

  培育“清廉单元”体系 为经济社会高水平质量的发展提供坚强保障【全面建设清廉山东】

  【直播问政 狠抓落实】《问政山东》播出第182期 省应急管理厅接受现场问政

  交通强国山东示范区建设推进会议召开 更大力度更高标准更实举措推进示范区建设 为加快建设交通强国作出山东贡献

  最高补贴600元，12月31日截止！山东多地电瓶车以旧换新详细操作流程来了→