植物蛋白更健康?当心掉坑!
2024-09-28 17:06:29 彩杏娱乐app就加75775
《健康摄生》创刊于2013年,由《我国家庭医生》杂志社主办,内容包括衣食住行方方面面,以谨慎担任的情绪,叙述科学的摄生方法。
市面上的蛋白粉,包装迥然不同,价格却相差古怪,买贵的,怕被“割韭菜”,买廉价的,又怕遇到假。
蛋白粉可不是一种粉,而是有N种,乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白……称号花里胡哨,越看越晕。
植物蛋白粉是时下的抢手。各种植物蛋白粉产品,如漫山遍野般冒出;各路商家,也不停地打广告,称植物蛋白更健康。
刘少伟教授解说,蛋白质并不能被人体直接使用,蛋白粉下肚后,被人们的身体吸收的是它分化后的氨基酸,人体再使用氨基酸去组成新的蛋白质。
打个比如,哪怕吃两份等量的蛋白粉,一份动物蛋白,一份大豆蛋白,人领会更多地吸收和使用动物蛋白的氨基酸。
“这样植物蛋白粉的赢利必定更高,所以商家乐意大力宣扬、推销。”刘教授道破本相。
刘少伟教授说,植物蛋白不含胆固醇,对心血管疾病患者更友爱;含膳食纤维,热量相对低,也适合瘦身人士、素食主义者。
但植物蛋白粉的名头形形色色,除传统的大豆蛋白,现在又新添了豌豆蛋白、小麦蛋白、大米蛋白等等。该怎样挑?
刘少伟教授当博士后时的研讨方向正是谷物,他的观念仍然“老套”——买大豆蛋白。
试想,“大米的蛋白质含量仅1%~2%”,它的提取本钱得多高?花大价钱买,到手的或许也仅仅少数的蛋白质。
至于豌豆蛋白,刘少伟教授说,它最大的长处是不含过敏原。而大豆中的大豆球蛋白,小麦、大麦中的麸质,都会形成过敏反应。
蛋白质自身简直无味,口味好,只阐明增加了其他质料,并不意味着蛋白质含量高。
有的蛋白粉产品,并不会把营养成分表打在详情页上,顾客底子无从得知它的蛋白质含量。
有的产品,则是蛋白粉与奶粉的混合体,即使标示了,也不知道其蛋白质的首要来历。
前者,归于固体饮料,一罐不到200元,还送两罐小的;后者,则归于保健食品,一罐要400多元。
现在市面上的蛋白粉产品,首要分三类:固体饮料、保健食品、运动营养食品。刘少伟教授主张,优先选择运动营养食品。
运动营养食品专为运动人群规划,最有清晰的目的性;我国对运动营养食品中弥补蛋白质类产品有规则,其蛋白质含量不能低于50%。
我国对保健食品的规则是,其间含有一定量有效成分,并且能起到调理身体机能效果。这也代表着,保健品类蛋白粉中,蛋白质含量不能太低。
国家标准对固体饮料的蛋白质增加量要求极低,所以这类蛋白粉产品的蛋白质含量凹凸很难说,是最不主张购买的品类。
有说法称,增重粉的蛋白质含量为15%左右,增肌粉约为30%,健肌粉含量最高,超越50%。
刘少伟教授表明,这些都是商业概念,国家标准和职业中,对蛋白粉并没有这三种界说,靠这些姓名来判别蛋白质含量不靠谱,仍是看营养成分表最精确。