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重新定义优质蛋白AnPro重磅发布!

2024-12-15 08:30:53 杏彩彩票娱乐平台下载一个

  12月11日,湖北宜昌,在孙宝国院士领衔的300多位饮食业专家、学者的共同见证下,安琪酵母旗下创新业务——酵母蛋白品牌“AnPro”正式发布。

  众所周知,传统蛋白生产方式比如谷类、豆类种植或奶牛养殖,需要数月之久,在数量、质量和可持续供应方面,均不足以满足人类未来生活的需求,大规模、低成本、可持续、高质量的蛋白生产方式急需创新和发展。随技术的革新进步,安琪酵母在积极落实国家大食物观、实现“向微生物要蛋白”的实践中实现新突破——从酵母中提取蛋白,仅需几个小时就可以获得优质蛋白质,极大的提升了获得蛋白质的效率。

  据研究多个方面数据显示,等量酵母蛋白二氧化碳排放约为动物蛋白的1/20,水耗仅为动物蛋白的1/200和植物蛋白的1/10,占地面积也远远少于动物蛋白和植物蛋白,约为动物蛋白的1/100和植物蛋白的1/10。因此,酵母蛋白可有实际效果的减少对土地和水资源的依赖,降低温室气体排放量,具有非常明显的环保优势,是理想的可持续蛋白来源。

  2023年12月,酵母蛋白获批为我国新食品原料,意味着其在食品领域的应用将进一步拓宽。

  数据显示,全球替代蛋白市场在2020年已达到1300万吨规模,预计在2035年将达到9700万吨,达到2900亿美元的行业规模。其中,微生物蛋白将占替代蛋白的22.7%,达到4400亿元的规模。

  据安琪酵母总经理助理、研究院院长张彦介绍,AnPro酵母蛋白“重新定义了优质蛋白”,其蛋白质含量高达80%以上,蛋白利用率高达96%,几乎超过所有植物蛋白,含有人体所需的9种必需氨基酸,这些氨基酸占总氨基酸的47%以上。相比之下,乳清蛋白必需氨基酸占比为46%,而植物蛋白通常只有35%-40%。这使AnPro酵母蛋白成为一个营养丰富且高效的优质蛋白来源。

  同时,由于AnPro酵母蛋白来源于食用安全的酵母,不含大豆、麸质等过敏原,属于非动物源蛋白,因此在抗病毒感染、过敏性、抗生素残留、转基因风险,以及宗教禁忌等方面,均表现出比动物蛋白和植物蛋白更明显的优势。

  此外,AnPro酵母蛋白具有结构稳定、耐热性和耐酸碱性良好、综合性价比高等突出优势,已受到国内外饮食业广泛关注。

  据悉,AnPro酵母蛋白可大范围的应用于营养及功能食品、乳制品及功能饮料、烘焙产品、肉制品和素肉等领域,目前已在全球多个知名品牌食品中应用。

  证券之星估值分析提示安琪酵母盈利能力优秀,未来营收成长性一般。综合基本面各维度看,股价偏低。更多

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